Die besten Vom Hof auf den Tisch Restaurants in Paris

Der kulinarische Rhythmus von Paris reicht weit über seine berühmten Märkte hinaus. In den ruhigen Straßen von Saint-Germain-des-Prés hat sich ein eigenständiger Ansatz für Hotelrestaurants entwickelt. Es geht hierbei nicht um große Ankündigungen, sondern um eine Reihe kleiner, bewusster Handlungen: eine Küche, die Gemüse direkt von einem Hof in Yvelines bezieht, eine Speisekarte, die sich am Fang des Morgens orientiert, ein Bäcker, der sein eigenes Getreide mahlt. Das Erlebnis konzentriert sich auf das Gericht, eine Spiegelung des Terroirs der Île-de-France, oft schlicht präsentiert in Räumen, die vom sanften Maserbild ihrer Walnussholzmöbel geprägt sind.