Molino
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant CODA in Berlin-Neukölln bietet ein einzigartiges Dessert-Erlebnis, das die Grenzen der modernen Küche neu definiert.
About this place
Die Dessert-Revolution von René Frank
Küchenchef René Frank, eine Koryphäe in der Welt der Patisserie, hat mit CODA eine neue Ära eingeläutet. Seine Vision war es, die traditionelle Rolle des Desserts als Beilage neu zu definieren und es zu einem eigenständigen kulinarischen Hauptakteur zu erheben. Mit Leidenschaft und Präzision verwandelt Frank alltägliche Zutaten in außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. Seine Kreationen sind das Ergebnis jahrelanger Forschung und Experimente, die er auf seinen Reisen und in seiner Zeit in renommierten internationalen Küchen gesammelt hat.
Einzigartiges Menükonzept: Das Dessert-Degustationsmenü
Vergessen Sie das traditionelle Drei-Gänge-Menü. Im CODA steht das Dessert im Mittelpunkt. Das Restaurant bietet ein innovatives Degustationsmenü, das ausschließlich aus Dessertkreationen besteht. Jedes Gericht ist sorgfältig aufeinander abgestimmt, um eine Geschichte zu erzählen und den Gaumen auf eine aufregende Reise zu schicken. Von herzhaften bis hin zu intensiv süßen Kompositionen – das Menü ist ein Fest für die Sinne, das die Vielseitigkeit der Dessertküche in Perfektion zeigt. Passende Wein- und Getränkebegleitungen runden das Erlebnis ab und intensivieren die Aromen der einzelnen Gänge.
Nachhaltigkeit und Saisonalität im Fokus
CODA legt größten Wert auf Nachhaltigkeit und die Verwendung saisonaler Produkte. Küchenchef Frank arbeitet eng mit lokalen Landwirten und Produzenten zusammen, um die frischesten und hochwertigsten Zutaten zu beziehen. Diese Philosophie spiegelt sich in jedem Gericht wider, das nicht nur köstlich, sondern auch ethisch und umweltbewusst ist. Der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe und die Betonung der natürlichen Geschmacksstoffe unterstreichen das Engagement des Restaurants für eine verantwortungsvolle Küche.
CODA: Eine Ode an die Süße – aber anders
Das CODA in Berlin ist ein einzigartiges kulinarisches Konzept, das die Grenzen des traditionellen Desserts sprengt. Es ist ein Ort für Gourmets und Abenteurer, die bereit sind, ihre Geschmacksknospen auf eine neue und aufregende Reise zu schicken. Erleben Sie die Kunst der Patisserie neu interpretiert und lassen Sie sich von René Franks innovativen Kreationen verzaubern.
