Ciani Lugano
Eine kulinarische Reise in Hamburg: moderne euro-asiatische Küche mit norddeutschen Akzenten.
About this place
Die Geschichte hinter [BLOCKBRÄU]
[BLOCKBRÄU] wurde 2013 von [Chef Kevin Fehling] gegründet, der aus der norddeutschen Region Schleswig-Holstein stammt. Inspiriert vom Hamburger Hafen und seiner Familientradition in der Seefahrt wollte er ein Restaurant schaffen, das die reiche Gastro-Kultur der Stadt widerspiegelt. Ursprünglich ein traditionelles Brauhaus, entwickelte sich [BLOCKBRÄU] unter der Leitung von [Chef Kevin Fehling] zu einem gehobenen Restaurant. Innerhalb von zwei Jahren nach seiner Eröffnung erhielt es seinen ersten Michelin-Stern für seine innovative Küche.
Die Entwicklung der Küche
Der Kochstil von [Chef Kevin Fehling] entwickelte sich von seinen Anfängen in der traditionellen deutschen Küche zu einer modernen euro-asiatischen Fusion. Er wurde von seinen Reisen durch Asien beeinflusst und integrierte einzigartige Zutaten und Techniken in seine Gerichte. Das Restaurant kreiert weiterhin Menüs, die ein Gleichgewicht zwischen Vertrautheit und Innovation herstellen. Diese Entwicklung festigte den Ruf von [BLOCKBRÄU] als Vorreiter der kulinarischen Szene Hamburgs.
Anerkennungen und Auszeichnungen
[BLOCKBRÄU] hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter drei Michelin-Sterne und eine Bewertung von 19,5 Gault & Millau Punkten. Darüber hinaus wurde es auf Platz 7 der "Financial Times Top 100 Restaurants in Europe" gelistet. Diese Auszeichnungen würdigen das Restaurant für seinen außergewöhnlichen Service und seine bahnbrechende Küche und unterstreichen zugleich seinen Status als Top-Adresse für Gourmets weltweit.
Ein Blick in die Zukunft
[Chef Kevin Fehling] ist weiterhin bestrebt, die Grenzen der modernen Küche zu erweitern. Er plant, neue Menüs einzuführen, die saisonale und lokale Zutaten stärker berücksichtigen, um die Essenz der norddeutschen Landschaft einzufangen. Er erforscht auch nachhaltige Kochpraktiken, um seinen ökologischen Fußabdruck zu verringern. Sein Ziel ist es, das kulinarische Erlebnis bei [BLOCKBRÄU] kontinuierlich weiterzuentwickeln und den Ruf des Restaurants als kulinarisches Ziel in Hamburg zu festigen.
