Cantinetta Antinori
Das Le Bernardin in New York City unter der Leitung von Küchenchef Eric Ripert bietet ein unvergleichliches Fisch-Erlebnis, das in drei verlockende Gänge unterteilt ist: „Fast Roh“, „Leicht Pochiert“ und „Im Ofen Gebraten“.
Why we recommend it
- •Refined yet relaxed atmosphere — polished without being stiff
- •Reliable dining experience backed by strong reviews
About this place
Chef Eric Ripert: Der Meister hinter Le Bernardin
Eric Ripert, geboren in Antibes, Frankreich, begann seine kulinarische Ausbildung in jungen Jahren. Mit 17 zog er nach Paris und arbeitete im La Tour d'Argent, bevor er sich dem mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Jamin anschloss. Nach seinem Umzug in die USA im Jahr 1991 arbeitete Ripert im Jean Louis in Washington D.C. und im Le Bernardin in New York City. Nur 30 Jahre alt, wurde Ripert 1996 Chefkoch von Le Bernardin und erwarb sich bald weltweite Anerkennung. Seine Philosophie – Fisch sollte der Star des Tellers sein – durchdringt das gesamte kulinarische Erlebnis von Le Bernardin.
Das exquisite Menü – Ein kulinarisches Gedicht
Feinschmecker können aus einer Vielzahl von Menüoptionen wählen. Das 4-Gänge-Menü mit Vorspeise, Hauptspeise, Fischgericht und Dessert wird zum Mittag- und Abendessen angeboten. Zusätzlich wird zum Abendessen ein 8-gängiges Chefs Tasting Menu und ein 8-gängiges Tasting Menu für Vegetarier angeboten. Der Großteil der Speisekarte konzentriert sich auf Ripert's drei kulinarische Prinzipien: „Fast Roh“ (Fast Raw), „Leicht Pochiert“ (Barely Touched) und „Im Ofen Gebraten“ (Lightly Cooked). Von Kingfish-Sashimi mit Kimchi und Birnen bis hin zu Hummer mit Butter pochiert und Steinpilz-Fregola mit Erbsen und Pfifferlingen ist jeder Gang ein Kunstwerk. Sommelier Aldo Sohm hat eine preisgekrönte Weinkarte zusammengestellt, um jedes Gericht zu ergänzen.
Die Eleganz von Le Bernardin: Eine Sinfonie aus Design und Ambiente
Das üppige Design des Le Bernardin, eine Zusammenarbeit von David Rockwell und dem Architekturbüro Rockwell Group, strahlt moderne Eleganz aus. Ein Großteil der Inspiration für das Design stammt von der Bewunderung des Küchenchefs Ripert für das Zen und von der Assoziation der Meere mit Stille und Frieden. Die Gäste können einen Cocktail in der Le Bernardin Lounge genießen, wo sie ein à la carte Menü mit Gerichten wie Hummer-Ceviche und geröstetem Seehecht genießen können. Für diejenigen, die ein intimeres Erlebnis suchen, bietet der private Speisesaal Les Salons bis zu 18 Gästen Platz. Das Herzstück des Hauptspeisesaals ist ein großes, von einem tibetischen Kloster inspiriertes Ölgemälde, das das Gefühl von Ruhe und Gelassenheit verstärkt.
Perfektion in jedem Detail – Service, der begeistert
Der Service im Le Bernardin ist unaufdringlich und dennoch außergewöhnlich. Jeder Mitarbeiter ist hochprofessionell, von den charmanten Empfangsmitarbeitern bis zu den aufmerksamen Kellnern, die die Speisekarte mit umfassendem Wissen präsentieren und gerne weitere Informationen zu den Gerichten geben. Das Serviceteam ist bestrebt, alle Wünsche der Gäste zu erfüllen.
