Los mejores restaurantes Mesa del Chef en Palma de Mallorca

En Palma de Mallorca, el registro culinario está cambiando. Más allá de los mercados de Santa Catalina, se perfila un enfoque particular de la hospitalidad en lugares donde la cocina es el punto central, no un añadido. Aquí, el menú del día lo determina lo que traen los proveedores, y la cena puede ser para un puñado de comensales en una única mesa. La arquitectura a menudo refleja esta discreta confianza, donde muros de piedra caliza bañados por el sol forman el telón de fondo de una gastronomía centrada en el proceso y la procedencia. Es la sensibilidad conocida como “Chef’s Table”.