Ou Bien Encore
Sumerja su paladar en L’Atelier de Joël Robuchon, donde la reinvención y la excepcionalidad culinaria cobran vida en la Ciudad de México.
About this place
¿Qué hace que la cocina de L’Atelier sea única?
En L’Atelier de Joël Robuchon, el concepto de "simplicidad" se eleva a una forma de arte. El equipo resalta la calidad intrínseca de cada ingrediente, transformándolos en platos que son a la vez visualmente impactantes y profundamente sabrosos. Desde la selección de productos de temporada hasta las técnicas de cocción de vanguardia, cada elección culinaria es deliberada y tiene un propósito. Es una experiencia inmersiva que involucra todos sus sentidos.
Un diseño en rojo y negro
El diseño de L’Atelier refleja la innovación culinaria que presenta. Con una llamativa paleta de rojos intensos y negros elegantes, el ambiente es moderno y acogedor a la vez. El concepto de cocina abierta en el mostrador permite a los comensales ser testigos de la magia que ocurre detrás de escena, creando una conexión íntima entre el equipo culinario, la comida y el público. Este enfoque teatral realza la experiencia gastronómica, haciéndola inolvidable de principio a fin.
El genio de Joël Robuchon en la Ciudad de México
Dirigido por el Chef Ejecutivo Alfonso Castro, L’Atelier de Joël Robuchon en la Ciudad de México mantiene el legado de su fundador. Su equipo, entrenado en la clásica escuela de Robuchon, elabora a la perfección platos emblemáticos de la Maison. Los menús de degustación ofrecen una exploración cuidada del repertorio del restaurante, mientras que las creaciones a la carta brindan flexibilidad a los comensales para crear su propia aventura personalizada por el menú. Una extensa carta de vinos, con cosechas de todo el mundo, complementa la experiencia gastronómica.
Platos estrella
Entre los platos que no puede dejar de probar, se encuentra la icónica Tarta de cebolla caramelizada con queso parmesano y jamón. Otro plato que destaca por su exquisitez es la Codorniz, foie gras, y patata, que muestra el equilibrio y la armonía de sabores propios del restaurante.
