Les meilleurs restaurants De la ferme à la table à Dubrovnik

Au-delà des remparts de calcaire pâle de la Vieille Ville, le paysage agricole environnant Dubrovnik façonne une approche singulière de l'hospitalité. Ici, l'idée du « farm-to-table » n'est pas un concept novateur, mais la perpétuation d'une tradition. Cela se traduit par des menus élaborés en fonction de la pêche matinale de l'Adriatique et des produits livrés par les exploitations familiales de la Konavle Valley. C'est une compréhension que le repas ne prend pas racine en cuisine, mais dans la terre et la mer. Les hôtels de la ville opèrent selon ce principe, honorant un lien direct entre l'assiette et le lieu.