Les meilleurs restaurants De la ferme à la table à Marbella

Le parfum de la fleur d'oranger flotte dans le Casco Antiguo de Marbella, où les murs de stuc blanchis à la chaux rencontrent les tuiles de terre cuite patinées. Loin des promenades familières, une sensibilité différente s'installe. Ici, la substance est valorisée plus que le spectacle. On la retrouve dans des cuisines qui s'approvisionnent directement auprès de potagers attenants, dans des menus dictés par les arrivages du marché matinal, et dans l'huile d'olive pressée à partir des bosquets des collines andalouses voisines. Cette approche est moins un mouvement qu'un retour tranquille aux rythmes agricoles de la région, reliant un séjour au cycle de la terre.