Samosa
Voici ce qu'il faut attendre d'un fabuleux dîner au The French Laundry
About this place
Le menu The French Laundry
L'approche de Chef Keller en matière de cuisine est aussi artistique que scientifique, reflétant une profonde révélation qui transforme ce qui est familier en quelque chose d'extraordinaire. Son éthos "pas de répétition d'ingrédients" pour chaque menu dégustation – l'un des deux menus de dégustation du chef disponibles chaque jour – garantit que les convives peuvent explorer des techniques innovantes et des saveurs inattendues. Le premier menu propose des plats végétariens, comme le "Sweet Corn Agnolotti" avec des haricots Romano, des tomates, de la ciboulette et du beurre infusé au basilic. Le deuxième menu, intitulé "Dégustation du Chef", présente une cuisine française classique au prix de 350 $ par personne. Chaque menu commence par "Salade de Homard" avec de la laitue, des asperges, des radis rouges, du caviar Osetra et une vinaigrette à l'aneth. Les plats emblématiques tout au long des menus reflètent l'engagement culinaire de Keller, notamment des plats comme les "Huîtres et Perles", un sabayon crémeux de tapioca aux huîtres, agrémenté de caviar d'Osetra. Le "Homard Poché au Beurre" est mis en valeur par des carottes, des oignons perlés caramélisés et un glaçage aux épices douces. Les deux menus se terminent par une série de desserts, comme la « Crème Anglaise Glacée » avec croquant aux amandes et fraises des bois. Le restaurant propose également une vaste carte des vins de la Napa Valley et d'ailleurs assortie à votre repas.
Le code vestimentaire The French Laundry
Le code vestimentaire élégant de The French Laundry ajoute à l'ambiance exclusive du restaurant. Les vestes de sport sont préférées pour les hommes, et bien que les cravates ne soient pas obligatoires, elles sont fortement encouragées. Le restaurant n'autorise pas les shorts, les t-shirts, les jeans ou les chaussures de sport. Chef Keller exhorte les clients à porter une tenue qui reflète la signification de l'occasion. En substance, il vise le maintien d'une atmosphère respectueuse de la haute cuisine et de l'expérience gastronomique. The French Laundry n'autorise pas la photographie au flash pour la commodité des autres clients et pour maintenir l'ambiance. Les photos prises sans flash sont autorisées. Il peut accueillir jusqu'à 60 personnes. Étant donné la demande toujours élevée et la disponibilité limitée, le restaurant gère une liste d'attente, ce qui constitue une opportunité d'obtenir une réservation souvent très prisée.
À quoi s'attendre à The French Laundry
The French Laundry propose une expérience gastronomique pas comme les autres : un repas de trois heures qui présente les compétences exceptionnelles de l'équipe du restaurant, au-delà de la cuisine. Le service est impeccable, avec des serveurs qui anticipent vos besoins avant même que vous ne les exprimiez. Par exemple, si vous vous levez de votre table, ne soyez pas surpris de voir votre serviette fraîchement pliée à votre retour. Si vous cherchez un souvenir en partant, vous recevrez une copie imprimée de vos menus et un petit paquet de sablés. La cave à vin, située de l'autre côté de la rue dans un bâtiment séparé, peut faire l'objet d'une visite sur demande.
The French Laundry
The French Laundry, qui fait partie du groupe de restaurants Thomas Keller, se trouve au 6640 Washington Street, Yountville, CA 94599. Il est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner et le dîner. Les réservations peuvent être faites sur Tock.
