Cafe de Flore
Savourez une expérience bistronomique inoubliable au cœur de l'Alsace, à l'Auberge de l'Ill. Ce restaurant mythique, fort de trois étoiles Michelin, est une institution culinaire où la tradition alsacienne rencontre la haute gastronomie française.
About this place
Une histoire de famille, un héritage culinaire
L'histoire de l'Auberge de l'Ill est intimement liée à celle de la famille Haeberlin, qui a su, de génération en génération, préserver et enrichir un patrimoine gastronomique exceptionnel. C'est en 1967 que Paul Haeberlin décroche la troisième étoile Michelin, faisant entrer le restaurant dans le cercle très fermé des plus grandes tables du monde. Aujourd'hui, Marc Haeberlin, le chef actuel, perpétue avec brio cette tradition d'excellence, tout en apportant sa propre touche de modernité et de créativité à la cuisine. Le sens de l'hospitalité et l'amour du métier se transmettent, faisant de chaque repas un moment d'exception.
Les plats emblématiques : une symphonie de saveurs
À l'Auberge de l'Ill, certains plats sont devenus de véritables légendes. Le Pâté en croûte de canard et foie gras est un classique indémodable, d'une texture et d'une saveur inoubliables. La Truite soufflée "André Pic", léger comme un nuage, témoigne d'une maîtrise technique parfaite. Le Homard Thermidor, revisité avec une délicatesse exquise, est un hommage au produit. Chaque plat est une œuvre d'art, élaborée avec des produits d'une qualité irréprochable, souvent issus de producteurs locaux. Les vins, soigneusement sélectionnés, accompagnent à merveille cette symphonie gustative.
Un cadre enchanteur au fil de l'eau
L'Auberge de l'Ill bénéficie d'un emplacement privilégié, au bord de l'eau, offrant un cadre romantique et apaisant. Le jardin, véritable havre de paix, invite à la détente avant ou après le repas. La salle à manger, élégante et lumineuse, offre une vue imprenable sur la rivière. Chaque détail de la décoration, raffiné et discret, contribue à créer une atmosphère feutrée et intemporelle. C'est un lieu où le temps semble suspendu, idéal pour célébrer les grandes occasions ou simplement s'offrir une parenthèse enchantée.
Une équipe dévouée au service de l'excellence
Derrière chaque plat se cache une équipe passionnée et dévouée, dirigée par Paul Haeberlin. Du personnel de salle aux sommeliers, chacun contribue à l'harmonie de l'expérience, offrant un service attentif et discret. Leur expertise et leur gentillesse sont les garants d'un moment inoubliable à l'Auberge de l'Ill, où chaque convive est traité comme un invité de marque.
