バルセロナのベスト地産地消レストラン

バルセロナでは、ファーム・トゥ・テーブルの原則は、現代的なトレンドというよりも、むしろ基本への回帰である。ゴシック地区の賑やかなメインストリートを離れると、より静かで洗練された食の基準が築かれている。それは、Parc Agrari del Baix Llobregatの農産物でメニューを構成し、Siurana産の無濾過オリーブオイルでパントリーを満たす厨房に見出せる。この哲学は厨房だけでなく空間そのものにも及んでおり、テラコッタの甕がもつ素朴な重みや、飾らない石床の質感が、カタルーニャの大地に根ざした体験を確かなものにしている。