バルセロナのベストシェフズテーブルレストラン

El Born地区を歩くと、建物が纏う古びた石材にいかに歴史が積み重なっているかに気づかされる。同様の理念が、バルセロナのChefs Table系列ホテルにおける感性の規範となっている。ここでは、もてなしは規模によってではなく、直接的な配慮によって定義される。この哲学は、毎朝の市場訪問に根差した手書きの短いメニューや、国際的なブランドよりも地方の生産者を選ぶという姿勢に表現されている。冷たい大理石のカウンターや、一種類のチーズをあえて選ぶといった具体的なディテールにこそ体験は根ざしており、本質と明確な食への視点が重んじられているのだ。