コペンハーゲンのベストまずはカクテルレストラン

コペンハーゲンでは、昼から夜への移ろいは入念に練られた一連の出来事であり、ある種のホテルの感性がそれを映し出している。そこではバーは単なる付帯設備ではなく、その宿泊施設全体の重心であり、滞在の論理が始まる空間だ。Christianshavnの運河を散策した後、荷解きをするずっと前から、すでにバースツールは取られている。そこでの焦点は、計算し尽くされた一杯の創造、グラスの重み、磨かれた真鍮のラインを捉える薄明かりにある。それは、最初の接点が客室ではなくバーである、というような作業手順を提示している。