Lausanneのベストテイスティングメニューレストラン

ローザンヌの街は、Ouchyの湖畔プロムナードから旧市街の坂道まで、幾層にも重なって広がる。「テイスティングメニュー」と銘打たれたホテルも、同様の意図をもって運営されている。ここでは、ふんだんな品揃えではなく、意図的に厳選された体験が提供される。それは、広大なビュッフェの代わりに地元のパンとチーズからなる朝食として、あるいは、午後の日差しを捉えるための革製アームチェア一つを正確に配置する形で現れる。これらは静謐さとある種の素材の誠実さを重んじ、都市に対する特定の、吟味された視点を提供する空間なのである。