Auberge de Saviese

シェフ・ジュリアン・ロイヤーはフランスのオーヴェルニュ地方で生まれ育ち、幼い頃から料理への情熱を育みました。彼の料理哲学は、祖母のオデット（レストラン名の由来）から受け継がれた、素朴で心温まる家庭料理の精神に深く根ざしています。彼はフランスの最高峰のレストランで修業を積み、伝説的なシェフ、ミシェル・ブラス、ベルナール・ロワゾー、ルネ・マッセから学びました。これらの経験が、素材に対する敬意、革新への追求、そして卓越した技巧への彼の献身を形成しました。2008年にアジアに移住して以来、ロイヤーは地域の食材と文化に魅了され、自身の料理にそれらを取り入れることで、独自のモダンフレンチスタイルを確立しました。

Odetteは、シンガポール国立美術館の美しいコロニアル様式の建物内に位置しています。この歴史ある空間は、レストランの洗練された雰囲気、つまり時代を超越した優雅さとモダンな快適さが融合した空間を見事に引き立てています。アンティークの建築様式と現代的なデザインが調和した内装は、温かく居心地の良い雰囲気を作り出し、ダイニング体験を豊かにします。この特別なロケーションは、Odetteを単なるレストラン以上のものにし、芸術、歴史、そして比類ない美食が融合した目的地としています。

Odetteは、シンガポールで卓越したダイニング体験を求める人々にとって、まさに究極の目的地です。ミシュラン三つ星に輝くその革新的なモダンフレンチは、忘れられない美食の旅を約束します。歴史的なシンガポール国立美術館という壮麗な環境と、シェフ・ジュリアン・ロイヤーの「Pure Cuisine」哲学が融合し、五感を刺激する唯一無二の体験を提供します。特別な日のお祝い、あるいは単に最高のフレンチを味わいたい時でも、Odetteは期待を裏切りません。