チューリッヒのベスト地産地消レストラン

チューリッヒにおけるファーム・トゥ・テーブルの感性は、抑制された気品に満ちている。Seefeldの通りを越え、厨房と地域生産者は直通で結ばれ、その日の献立はアルプス方面の農場からの収穫によって決まる。これは、特定の組合のチーズや、その朝届いたばかりの唯一の食材を中心に組み立てられたメニューからも明らかなように、源を重んじる哲学だ。このアプローチは空間そのものにも反映され、磨かれたウォールナットのテーブルを囲む会話が弾む。真の質の高さは多くを語らずとも伝わるという理解が、食体験の中心に本質を据えているのだ。