De beste Eerst cocktail restaurants in Edinburgh

In Edinburgh geeft een bepaald soort hotel prioriteit aan het avondritueel. Dit zijn plaatsen waar de bar niet zozeer een bijkomstigheid is, maar een sociaal en architectonisch middelpunt. Hier wordt de afsluiting van de dag gemarkeerd door het specifieke gewicht van een zwaar glas en de discrete bedrijvigheid achter een gepolijste walnoten bar. IJs wordt op maat gesneden, sterke dranken worden zorgvuldig geselecteerd, en het menu is een bondig document van huisbereidingen, geen ellenlange lijst. Vanuit de Georgiaanse orde van de New Town begrijpen deze etablissementen dat een vakkundig gemaakt drankje het meest aardende deel van een verblijf kan zijn.