De beste Eerst cocktail restaurants in Hamburg

De ware maatstaf van een hotel bevindt zich soms niet bij de incheckbalie, maar aan de bar. In Hamburg heerst een zekere gevoeligheid die de cocktail vooropstelt. Dit betekent handgesneden ijs, zorgvuldig gekozen glaswerk, en de bar zelf — wellicht een lange toog van donker walnotenhout — als het ware zwaartepunt van het hotel. Het is een benadering die een perfect bereide Negroni meer waardeert dan een veelheid aan extra diensten. Verderop, voorbij de rode bakstenen pakhuizen van de Speicherstadt, zijn dit hotels waar de avond begint met het precieze roeren van een lepel tegen een mengglas.