De beste Van boer tot bord restaurants in Palma de Mallorca

Voorbij de schaduw van de La Seu-kathedraal vindt de agrarische hartslag van het eiland zijn weg naar de keukens van Palma de Mallorca. Dit is geen gechoreografeerde culinaire ervaring, maar een ingetogen, seizoensgebonden ritme. In deze etablissementen is de definitie van boerderij-tot-tafel letterlijk: menu's worden samengesteld uit de dagelijkse oogst van nabijgelegen *fincas* en de ochtendvangst uit de haven. Achter bleke kalkstenen muren ligt de focus op wat direct beschikbaar is – Sóller-sinaasappels voor sap, tomaten die nog warm zijn van de zon. De aanpak is een directe lijn van eilandbodem naar stadstafel.