Los mejores restaurantes De la Granja a la Mesa en Aix-en-provence

En Aix-en-Provence, la definición de una comida local comienza en el mercado matutino de la Place Richelme. Es aquí donde los menús del día toman forma, no a partir de un plan fijo, sino de las verduras, quesos y carnes disponibles. Esta conexión directa del productor a la cocina es el principio tácito de una estancia “de la granja a la mesa”. El foco reside, sencillamente, en lo que es de temporada y lo que se ha cultivado en los alrededores. Este espíritu se siente tan fundamental para el carácter de la ciudad como la pálida piedra caliza de sus fachadas, anclando la experiencia en el lugar y sus productos.