Los mejores restaurantes De la Granja a la Mesa en Barcelona

En Barcelona, el principio de la granja a la mesa es menos una tendencia moderna que un retorno fundamental a la esencia. Más allá del bullicio de las grandes arterias del Gothic Quarter, se está estableciendo un estándar culinario más sereno. Se encuentra en cocinas que construyen sus menús alrededor de productos del Parc Agrari del Baix Llobregat y cuyas despensas están repletas de aceites de oliva sin filtrar de Siurana. Esta filosofía se extiende más allá de la cocina a los espacios mismos, donde el peso honesto de una jarra de terracota o la textura de los suelos de piedra sin adornos arraigan la experiencia en la tierra catalana.