Los mejores restaurantes De la Granja a la Mesa en Venecia
La noción de una granja en Venecia, una ciudad construida sobre el agua, es una contradicción intrínseca. Sin embargo, el principio se manifiesta a diario en el Rialto, donde la pesca de la laguna se exhibe sobre frías losas de mármol y los productos llegan desde huertos insulares. Ciertos hoteles operan no por una moda culinaria, sino por este ritmo veneciano fundamental. Sus cocinas se rigen por la estacionalidad, sus menús son un registro directo de lo que entregan las barcas y las gabarras. Es una sensibilidad que se mide en el suministro diario de alcachofas de Sant'Erasmo o cangrejos de caparazón blando, conectando un plato de comida con su origen.
De la Granja a la Mesa Restaurantes in Venecia
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