Splendide Royal - I Due Sud
Découvrez la quintessence de la cuisine française moderne à Paris.
About this place
Une Approche Culinaire Visionnaire
Bertrand Grébaut, figure emblématique de la scène gastronomique parisienne, a su imposer son style distinctif au septime. Sa cuisine, souvent décrite comme minimaliste et précise, met en lumière la qualité intrinsèque des ingrédients. Loin des artifices, le chef privilégie une approche épurée, où chaque composant du plat a son rôle à jouer. Cette vision se traduit par des assiettes d'une grande finesse, où l'équilibre des saveurs et des textures est parfaitement maîtrisé. Le septime est le reflet d'une gastronomie réfléchie, respectueuse du produit et audacieusement créative.
Le Menu : Un Dialogue Avec les Saisons
Le menu du septime est une ode aux saisons. Bertrand Grébaut et son équipe travaillent en étroite collaboration avec des producteurs locaux pour s'approvisionner en ingrédients d'une fraîcheur et d'une qualité irréprochables. Cette démarche garantit une carte en constante évolution, où chaque visite révèle de nouvelles découvertes gustatives. Les plats, souvent élaborés autour de légumes oubliés, de poissons de ligne ou de viandes issues d'élevages responsables, sont le fruit d'une réflexion profonde sur le goût et l'origine. Le restaurant propose un "menu carte blanche", invitant les convives à se laisser guider par l'inspiration du chef pour une expérience culinaire sans pareille.
L'Ambiance : Élégance Décontractée
L'intérieur du septime, avec son décor industriel chic et ses touches de bois brut, crée une atmosphère à la fois moderne et accueillante. Loin de l'ostentation, le restaurant cultive une élégance discrète qui invite à la détente et à la convivialité. Les grandes baies vitrées inondent la salle de lumière naturelle, tandis que l'agencement des tables favorise les conversations intimes. C'est un lieu où l'on se sent bien, où l'on prend le temps d'apprécier chaque instant, du premier amuse-bouche au dernier accord mets-vins. L'équipe, attentive et discrète, contribue à faire de chaque repas un moment privilégié.
Éloge de l'Authenticité
Au septime, l'authenticité n'est pas un vain mot ; c'est un principe fondateur. Qu'il s'agisse des ingrédients, de l'élaboration des plats ou de l'accueil, tout est pensé pour offrir une expérience sincère et mémorable. Bertrand Grébaut, avec sa brigade, s'engage à proposer une cuisine qui a du sens, une cuisine qui raconte une histoire et qui éveille les sens. Ce souci de l'authenticité se retrouve également dans la sélection des vins, privilégiant les vignerons qui travaillent dans le respect du terroir et de l'environnement. Déguster un repas au septime, c'est embrasser une philosophie culinaire où la simplicité rime avec l'excellence, et où chaque bouchée est une célébration.
