I migliori ristoranti Dalla fattoria alla tavola a Dubrovnik

Al di là del pallido calcare delle mura della Città Vecchia, il paesaggio agricolo che circonda Dubrovnik modella un approccio peculiare all'ospitalità. Qui, l'idea di "farm-to-table" non è un concetto nuovo, ma la continuazione di una tradizione. Significa menù scritti attorno al pescato mattutino dell'Adriatico e prodotti consegnati dalle tenute familiari nella Valle di Konavle. È la consapevolezza che un pasto non inizia in cucina, ma nel suolo e nel mare. Gli hotel cittadini operano su questo principio, onorando un legame diretto tra il piatto e il luogo stesso.