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Al centro dell'esperienza Chef al Forno c'è il nostro team di chef dedicati, ognuno dei quali porta un patrimonio di conoscenze e passione in tavola. Guidati dalla visione di creare piatti innovativi e al tempo stesso fedeli alle loro radici italiane, i nostri chef lavorano instancabilmente per superare i confini della gastronomia. La loro dedizione all'approvvigionamento locale e all'utilizzo di ingredienti di stagione garantisce che ogni piatto non sia solo delizioso ma anche un vero riflesso della regione di Bolzano. Con un profondo rispetto per la tradizione e un occhio all'innovazione, il team di Chef al Forno si impegna a creare esperienze culinarie indimenticabili per ogni ospite.

Chef al Forno è profondamente impegnato nella sostenibilità e nella responsabilità ambientale. Crediamo che l'eccezionalità culinaria debba andare di pari passo con la cura del nostro pianeta. Il nostro impegno per ingredienti di provenienza locale e di stagione, per ridurre gli sprechi e per sostenere pratiche ecocompatibili è al centro della nostra filosofia. Collaborando con agricoltori e fornitori locali, non solo garantiamo la freschezza e la qualità dei nostri piatti, ma riduciamo anche la nostra impronta di carbonio e contribuiamo al benessere della comunità di Bolzano. In ogni aspetto delle nostre operazioni, da cucina a sala da pranzo, ci sforziamo di essere custodi responsabili della terra, offrendo allo stesso tempo un'esperienza gastronomica superba.

Il menu di Chef al Forno è una meticolosa curatela dei migliori prodotti della cucina italiana, con particolare attenzione ai sapori robusti e al ricco patrimonio gastronomico di Bolzano. Tra i piatti forti ci sono i nostri ravioli fatti in casa ripieni di specialità di stagione, l'agnello brasato cotto lentamente nel vino Teroldego locale e un delizioso medley di frutti di mare provenienti dai vicini mercati. Ogni piatto è pensato per essere abbinato alla nostra ampia selezione di vini italiani, che comprende gemme regionali e classici internazionali.