ベルリンのベストシェフズテーブルレストラン

ベルリンでは、ある種のホスピタリティが根付きつつある。それは大仰な表明ではなく、静かなディテールに宿る。旬のホワイトアスパラガスがメニューに並び、チーズの素性が明確に示され、シェフが完成した一皿をパッシングエリアに置く。これらの空間ではキッチンが主役であり、しばしばオープンでダイニングルームと一体化している。Tiergartenの静かな広がりを望むこの地で、一日は準備とサービスによって計られる。食事はスペクタクルというよりも、長く伸びるオーク材の共同テーブルから眺める、直接的で思慮深い交流となるのだ。