Dubrovnikのベストシェフズテーブルレストラン

Stradunの磨き上げられた石灰岩は、商業と交流の長い歴史を映し出している。今日、ドゥブロヴニクの特定のホテルでは、新たな対話が生まれている。それは広々としたホールではなく、キッチンそのものを中心とした親密な空間で繰り広げられる。ここでは、レストランのテーブルが数えるほどしかない場合もある。その夜の料理は、印刷されたメニューではなく、考案者自身によって説明されるのだ。素材の出所や作り手の技が主な関心事となる、直接的であることが特徴のホスピタリティである。