Dubrovnikのベスト地産地消レストラン

旧市街の城壁を彩る淡い石灰岩の向こうに広がるドゥブロヴニク周辺の農地は、独特のホスピタリティのあり方を教えてくれる。ここでは、ファーム・トゥ・テーブルという思想は新しい概念ではなく、伝統の継承に他ならない。アドリア海でその朝獲れたばかりの魚介や、Konavle Valleyの家族経営農園から届けられる農産物でメニューが組まれることを意味する。それは、食事が厨房ではなく、土壌と海で始まるという理解だ。市内のホテルは、この原則に基づいて運営されており、皿の上の料理と、その土地本来との直接的なつながりを尊重している。