パリのベスト地産地消レストラン

パリの食のリズムは、その名高いマルシェの先にも広がっている。Saint-Germain-des-Présの静かな通りでは、ホテルダイニングへの新たなアプローチが姿を現した。それは壮大な宣言ではなく、いくつものささやかな、しかし意図的な行為の連なりだ。Yvelinesの農場から直接届く野菜、その朝に獲れた魚で変わるメニュー、自家製粉した小麦を使うパン職人。Île-de-Franceのテロワールを映し出す体験は、クルミ材の家具が静かに木目を主張する空間で、シンプルに皿の上に表現されるのだ。