Cheer Mamma
イタリアで最も予約の取れないレストランの1つ、Osteria Francescanaはシェフ Massimo Botturaが現代アートとロックンロールからインスピレーションを得て、伝統的なイタリア料理に遊び心のあるひねりを加えています。
この場所について
シェフ Massimo Bottura
常に自身のルーツであるエミリア・ロマーニャ地方への深い敬意を抱きながら、Botturaの料理は進化し続けています。彼は古典的な料理の中心にあるものを分解し、それを全く新しい、より現代的なものに変えることを恐れません。彼の代表的な料理である「Oops! I Dropped the Lemon Tart（あ、レモンタルトを落としちゃった）」は、不完全さの中にある美しさを表現するために生まれました。そして、彼が世界的に有名になったパルミジャーノ・レッジャーノを使った5つの異なる食感と温度の料理は、この地域の最も有名なチーズへの頌歌です。彼の料理はすべて、過去を尊重し、未来を受け入れるという繊細なバランスを保っています。
Osteria Francescanaのメニュー
Osteria Francescanaでの食事は、モデナへのラブレターであり、エミリア・ロマーニャ地方の料理の伝統への深い敬意を払いつつ、慣習を打ち破るものです。季節によって、いくつかのテイスティングメニューが提供されます。典型的なメニューには、シグネチャーシーケンスからの一品、またはその土地と歴史を通してイタリア料理芸術の進化を捉えた現代的なテイスティングが含まれます。革新の中心にあるのは、卓越した地元食材への深い理解、その可能性への深い感謝、そしてそれらを全く新しい視点から捉える能力です。
Osteria Francescana：ダイニング体験
Osteria Francescanaでの食事は、単なる食事ではありません。それは現代アートの洗練されたギャラリーを訪れるようなものです。各料理は、記憶、場所、文化、感情の物語を語る視覚的に美しく、哲学的に示唆に富んだ作品です。ワインのペアリングは、ソムリエが各料理のニュアンスを引き出すために慎重に選んだ、イタリアや世界中からの最高級ワインが含まれています。サービスは非の打ちどころがなく、フレンドリーで知識豊富なスタッフが、最初から最後まであらゆるニーズに応えてくれます。テーブルの予約は、レストランのウェブサイトからのみ可能です。予約は通常、数ヶ月前には満席になるため、旅行の計画が決まり次第、予約することをお勧めします。
ドレスコード
Osteria Francescanaには特定のドレスコードはありませんが、スマートカジュアルをお勧めします。多くのゲストは、この機会を利用して少し着飾ります。ジャケットは必須ではありませんが、男性が着用すると場により適しています。
