ローマのベスト地産地消レストラン

Romeでは、Aventine Hillの日陰の斜面から対岸のキッチンに至るまで、「ファーム・トゥ・テーブル」の概念は、単なる流行というより、基本への回帰と言えるでしょう。それは、Agro Pontinoで採れた野菜やSabinaのオリーブ畑のオイルを中心に組み立てられた日々の料理に見て取れます。この原則は、Lazioの季節の移ろいをメニューに反映させる直接的で意図的な調達にあります。この感性は空間自体にもおよび、トラバーチンのシンプルで堅牢なカウンターが、都会のインテリアと大地を結びつけます。それは、都市が周辺の田園地帯にいかに依存しているかという、静かなる認識なのです。