De beste Chef's tafel restaurants in Dubrovnik

Het gepolijste kalksteen van de Stradun weerspiegelt een lange geschiedenis van handel en uitwisseling. Vandaag de dag ontstaat een nieuw gesprek in bepaalde hotels in Dubrovnik. Het ontvouwt zich niet in uitgestrekte zalen, maar in intieme settings, vaak rondom de keuken zelf gebouwd. Hier hebben restaurants soms slechts enkele tafels. De gerechten van de avond worden uitgelegd, niet op een gedrukt menu, maar door de persoon die ze bedacht heeft. Het is gastvrijheid gedefinieerd door directheid, waarbij de herkomst van ingrediënten en de techniek van de maker de belangrijkste aandachtspunten zijn.