De beste Van boer tot bord restaurants in Dubrovnik

Voorbij de bleke kalkstenen muren van de Oude Stad, bepaalt het agrarische landschap rondom Dubrovnik een specifieke benadering van gastvrijheid. Hier is het idee van 'farm-to-table' geen nieuw concept, maar een voortzetting van traditie. Het betekent menu's die zijn samengesteld rondom de vangst van de ochtend uit de Adriatische Zee en producten die geleverd worden van familiebedrijven in de Konavle Vallei. Het is het besef dat een maaltijd niet in de keuken begint, maar in de aarde en de zee. De hotels in de stad opereren vanuit dit principe en eren zo een directe verbinding tussen het bord en de plek zelf.