De beste Van boer tot bord restaurants in Lissabon

In Lissabon krijgt de verbinding tussen stad en platteland een eigentijdse expressie. Een bepaald soort hotelier kijkt verder dan het gevestigde marktcircuit en kiest ervoor om moestuinen op daken te cultiveren of direct samen te werken met producenten uit de omliggende Alentejo-regio. Deze filosofie, geworteld in seizoensgebondenheid, is zowel in de eetzaal als in de architectuur duidelijk zichtbaar. Nabij de schaduwrijke pleinen van Príncipe Real vormen bleke kalkstenen muren een ingetogen achtergrond voor een gastvrijheid die haar ritme niet vindt in de klok van de stad, maar in de oogstcyclus van de regio.