Horváth

Het menu van Horváth is een gewaagde verklaring van Chef Sebastian Frank's innovatieve "Nieuwe Oostenrijkse Keuken". Hoewel diep respectvol voor Oostenrijkse culinaire tradities, bevrijdt Frank ingrediënten van conventionele rollen, waarbij hij met name de transformerende kracht van groenten verdedigt. Hij haalt diepgaande smaken uit schijnbaar eenvoudige producten, met behulp van technieken zoals fermentatie, dehydratatie en precieze temperatuurregeling om gerechten te creëren die zowel geruststellend als avant-gardistisch zijn. De proefmenu's zijn flexibel en evolueren met de seizoenen en de creatieve inspiraties van de chef, wat zorgt voor een dynamische en frisse ervaring bij elk bezoek. Verwacht gerechten waarin ingrediënten als selderij, rode biet of kool tot buitengewone hoogten worden verheven, waarbij hun veelzijdigheid en inherente heerlijkheid worden getoond. Hoewel vlees en vis spaarzaam voorkomen, worden ze met intentie gebruikt, fungerend als hartige tegenhangers in plaats van primaire componenten. Deze benadering resulteert in een keuken die intellectueel stimulerend doch overheerlijk is, en de perceptie van Oostenrijks eten voorbij schnitzel en Sachertorte herdefinieert. Het is een ware verkenning van smaak, textuur en aroma, wat een diep respect voor producten en een ongeëvenaarde technische vaardigheid weerspiegelt.

Het interieur van Horváth weerspiegelt een minimalistische elegantie en biedt een rustige en opgeruimde achtergrond die de culinaire creaties echt laat schitteren. Het designethos is er een van ingetogen verfijning, waarbij natuurlijke materialen en een subtiel kleurenpalet worden gebruikt om een serene en uitnodigende ruimte te creëren. De focus ligt op comfort en helderheid, zodat niets afleidt van de exquise ervaring op het bord. Teruggehouden esthetiek, doordachte verlichting en goed gespreide tafels dragen bij aan een sfeer van intieme rust, perfect voor een verfijnde eetervaring. Details, zoals de kwaliteit van het servies en de artistieke bloemstukken, zijn zorgvuldig overwogen, wat de toewijding van het restaurant aan excellentie in elk facet benadrukt. Dit doordachte ontwerp creëert een gevoel van gelegenheid zonder openlijk ostentatief te zijn. De algehele ambiance creëert een harmonieus evenwicht tussen traditionele warmte en eigentijdse elegantie, waardoor Horváth een toevluchtsoord is voor gastronomisch genot in de bruisende stad Berlijn. Het is een ingetogen luxueuze omgeving waar men het kunstenaarschap van Chef Frank ten volle kan waarderen.

• Ervaar bekroonde, innovatieve Oostenrijkse keuken van Chef Sebastian Frank.

• Ontdek een unieke, groentegerichte benadering die fine dining herdefinieert.

• Geniet van een intieme en onberispelijk verzorgde culinaire reis in een verfijnde setting.

• Een must-visit voor fijnproevers die een intellectueel stimulerende en heerlijke ervaring zoeken.