De beste Creatief vegetarisch restaurants in Berlijn

In Berlijn ontstaat een zekere gevoeligheid, waarbij de focus niet ligt op de afwezigheid van vlees, maar op een duidelijke aanwezigheid van verbeeldingskracht. Keukens werken in direct dialoog met regionale boerderijen en menu’s zijn opgebouwd rond gefermenteerde groenten en seizoensproducten van het Brandenburgse platteland. Dit zijn plekken waar gangen functioneren als galerieën voor een *artist in residence*, en de frisse geur van nieuw eikenhout een ingetogen achtergrond vormt voor contemplatie. In de nabijheid van de galeries van Mitte voelt deze benadering minder als een trend en meer als een logische volgende stap in bewust wonen.