Angels with Bagpipes
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant CODA in Berlin-Neukölln bietet ein einzigartiges Dessert-Erlebnis, das die traditionelle Abfolge von süßen Speisen neu definiert.
Why we recommend it
- •Refined Modern Scottish cuisine with a strong seasonal focus
- •Elegant setting ideal for special occasions and celebrations
- •Excellent wine list with thoughtful regional selections
- •Consistently praised service — attentive and welcoming
About this place
Cuisine
Service
Atmosphere
Accessibility
Das Konzept: Eine Revolution des Desserts
René Franks Vision für CODA war es, traditionelle Dessertkonzepte aufzubrechen. Er hinterfragt die Vorstellung, dass Desserts nur süße Nachspeisen sind, und kreiert stattdessen mehrgängige Menüs, die als eigenständige kulinarische Reise dienen. Jedes Gericht ist ein Beweis für seine Philosophie, bei der hochwertige Zutaten in den Vordergrund gestellt und innovative Techniken eingesetzt werden, um Gerichte zu schaffen, die sowohl vertraut als auch überraschend sind.
Die Erfahrung: Eine Sinfonie der Sinne
Ein Abend im CODA ist eine immersive Reise. Warme Farben, gedämpftes Licht und ein aufmerksamer Service schaffen eine intime Atmosphäre. Die offene Küche ermöglicht es den Gästen, die Präzision und Kunstfertigkeit zu beobachten, mit der jedes Dessert zubereitet wird. Das Degustationsmenü ist eine sorgfältig kuratierte Abfolge, die süße, saure, salzige und umami-Noten miteinander verbindet und eine ausgewogene und unvergessliche kulinarische Erfahrung bildet.
Die Philosophie: Nachhaltigkeit & Handwerk
CODA ist nicht nur ein Ort der Innovation, sondern auch ein Verfechter der Nachhaltigkeit. René Frank und sein Team legen Wert auf die Beschaffung lokal angebauter, saisonaler Produkte und die Unterstützung kleiner Produzenten. Diese Verpflichtung zur Qualität und die Liebe zum Detail sind in jedem Aspekt des Restaurants spürbar, von den sorgfältig ausgewählten Zutaten bis hin zu den fachmännisch ausgeführten Techniken.
René Frank: Der Meisterkonditor
René Franks Weg zur kulinarischen Exzellenz ist geprägt von Stationen in renommierten europäischen Restaurants, darunter das Restaurant La Vie*** in Osnabrück, Georges Blanc*** in Vonnas und das Akrame* in Paris. Sein tiefes Verständnis für Zutaten und seine unübertroffene Kreativität haben ihm zahlreiche Auszeichnungen eingebracht und CODA zu einer einzigartigen Adresse in der globalen Gastronomielandschaft gemacht.
