Les meilleurs restaurants Cocktail d'abord à Copenhague

À Copenhague, le passage du jour au soir est une séquence étudiée, qu'incarne une certaine sensibilité hôtelière. Ici, le bar n'est pas une commodité mais bien le centre de gravité de l’établissement, un espace d’où émane la logique du séjour. Bien avant que les bagages ne soient défaits après une promenade le long des canaux de Christianshavn, un tabouret est déjà investi. L’attention se porte sur la composition posée d’un verre, le poids du contenant, la lumière tamisée captant un filet de laiton poli. On y propose un ordonnancement où le premier point de contact n'est pas la chambre, mais le bar.