I migliori ristoranti Dalla fattoria alla tavola a Barcellona

A Barcellona, il principio “dal campo alla tavola” è meno una tendenza moderna e più un fondamentale ritorno alle origini. Oltre il clamore delle arterie principali del Barri Gòtic, si sta definendo uno standard culinario più pacato. Lo si trova nelle cucine che costruiscono i menù attorno ai prodotti del Parc Agrari del Baix Llobregat e le cui dispense sono colme di oli d'oliva non filtrati di Siurana. Questa filosofia si estende dalla cucina agli spazi stessi, dove il peso autentico di una brocca di terracotta o la texture dei pavimenti in pietra grezza radicano l'esperienza nel suolo catalano.