I migliori ristoranti Dalla fattoria alla tavola a Firenze

A sud dell'Arno, nelle botteghe artigiane dell'Oltrarno, un certo rispetto per la provenienza ha sempre guidato la mentalità locale. Questo stesso principio definisce ora un approccio distintivo al settore alberghiero a Firenze: una sensibilità basata sull'approvvigionamento diretto dalle circostanti colline del Chianti, dove i menu sono strutturati in base al raccolto mattutino del mercato piuttosto che a un elenco fisso. Spesso il design segue la stessa filosofia, con materiali come i pavimenti in cotto che radicano gli ambienti nel loro contesto regionale. Meno ornamenti, più connessione autentica tra la città e il suo entroterra agricolo.