I migliori ristoranti Dalla fattoria alla tavola a Londra

La sensibilità *farm-to-table* a Londra è meno un movimento e più un tranquillo ritorno alla provenienza. Oltre le facciate in stucco di South Kensington, ha messo radici un tipo specifico di ospitalità dove i menu sono scritti quotidianamente, dettati da ciò che la consegna mattutina porta dai fornitori delle Home Counties. Le sale da pranzo sono essenziali, ponendo l'attenzione sugli ingredienti e sull'onestà della loro preparazione. Questa filosofia è spesso espressa al meglio non con grandi dichiarazioni, ma attraverso un tavolo di semplice rovere, il gusto limpido dei prodotti e la piega deliberata di un pesante tovagliolo di lino.