ウィーンのベストテイスティングメニューレストラン

Ringstrasseに並ぶ壮麗な建築群にウィーンのスケールが読み取れる一方で、街の各地区では異なるホスピタリティの文法が生まれつつある。このテイスティングメニューにも似た感性は、華やかさよりも心遣いを重視する。広大なビュッフェよりも地元の食材にこだわった簡素な朝食を、広々としたホールよりも機能性と温かみを兼ね備えたコンパクトなロビーを好むのだ。ウォールナットの木目のディテール、共用エリアに慎重に選ばれた書籍、あるいは良質なコーヒーの提供といった、より静かな細部に注意が向けられる。それは、都市におけるより意識的な滞在のあり方を提案している。