De beste Van boer tot bord restaurants in Budapest

Voorbij de grootse façades van de Burchtwijk in Boedapest ontluikt een ingetogen benadering van gastvrijheid. Het ‘farm-to-table’-principe manifesteert zich niet als een concept, maar als een reeks weloverwogen handelingen: kaas afkomstig uit de Balaton Hooglanden, menu’s die worden samengesteld op basis van wat de Grote Markthal te bieden heeft, en het seizoen dat de gerechten dicteert. Deze filosofie stelt het essentiële voorop, van het gewicht van een linnen servet tot de herkomst van een ingrediënt. Een aandacht die zich vanuit de keuken voortzet in het serene ontwerp van de kamers zelf.