I migliori ristoranti Vino naturale a Roma

Mentre il crepuscolo avvolge Roma, emerge il desiderio di qualcosa di diverso dalla classica trattoria. Questa sensibilità si ritrova in luoghi dove la carta dei vini è una conversazione sul *terroir*, non solo sulla regione, e un tavolo condiviso è preferito alla formalità. Vicino ai vicoli acciottolati di Trastevere, il bagliore di questi luoghi è distinto: meno spettacolo, più la quieta attenzione al dettaglio di una caraffa che condensa su un fresco pavimento in terracotta. Gli hotel di questa collezione sono estensioni di quella filosofia, scelti per la loro comprensione che l'atmosfera è costruita da materiali onesti e un bicchiere ben pensato.