De beste Creatief vegetarisch restaurants in Venetië

Voorbij de Rialto-markten is een bijzondere vorm van Venetiaanse gastvrijheid aan het ontstaan. Deze richt zich minder op de vergulde geschiedenis en meer op een hedendaagse creatieve praktijk. Dit komt tot uiting in gebouwen waar originele terrazzovloeren samenkomen met hedendaags meubilair uit lokale ateliers. De keukens presenteren menu's met ingrediënten van de agrarische eilanden van de lagune, en openbare ruimtes dienen net zo goed als bibliotheken of studio's als lounges. Dit is Venetië benaderd met de blik van een kunstenaar en de hand van een tuinier, waar bedachtzame terughoudendheid het leidende principe is voor het leven op het water.