I migliori ristoranti Dalla fattoria alla tavola a Palma de Mallorca

Al di là dell'ombra della Cattedrale di La Seu, il battito agricolo dell'isola si riversa nelle cucine di Palma de Mallorca. Non si tratta di un'esperienza culinaria coreografata, bensì di un ritmo discreto e stagionale. In questi locali, la definizione di "dalla fattoria alla tavola" è letterale: i menù sono tratti dal raccolto del giorno delle *fincas* vicine e dal pescato del mattino dal porto. Dietro le pallide mura di calcare, l'attenzione è rivolta a ciò che è immediatamente disponibile — le arance di Sóller per il succo, i pomodori ancora tiepidi dal sole. L'approccio è una linea diretta dal suolo dell'isola alla tavola della città.